Backen

Backen war die Leidenschaft, die mich ursprünglich in die Küche gelockt hat. Bereits im zarten Alter von sieben Jahren habe ich mich heimlich in die Küche geschlichen und ohne Rezept ganz frei Schnauze meinen ersten selbst gemachten Schokoladenkuchen gebacken. Etwas Mehl, Eier, Zucker, Milch und Schokolade – so schwer kann das ja nicht sein, habe ich mir damals gedacht. Das Ergebnis war erstaunlicherweise ziemlich gelungen, was wohl auch meine Mutter überrascht hat, denn von da an durfte ich immer öfters mit ihr in der Küche stehen und die Grundlagen von Kochen und Backen lernen. Auch in meinen Teenagerjahren habe ich das Backen immer als Entspannungstechnik und Outlet für meine Kreativität genutzt. Mit der Zeit wurde mir dann nicht nur der Genuss, sondern auch die Gesundheit ein Anliegen, weswegen ich beim Kochen und Backen immer mehr auch darauf geachtet habe, gesunde Zutaten zu verwenden. So habe ich meinen Schokoladenkuchen z.B. mit Zucchini angereichert, und angefangen mein Brot selber zu backen, ganz ohne unnötige Zusatzstoffe. Aber ab und zu erlauben wir es uns trotzdem uns voll und ganz dem Genuss von Kuchen, Muffins, Plätzlichen, Keksen, Guetzli und Co. hinzugeben.